Suppen & Vorspeisen
ADRESSE
Restaurant Panorama
Brettsteinstraße 1
5562 Obertauern
Austria
WILD TAGE
Speisekarte
Mittags: 18. September 2022
Oma`s Rinderkraftsuppe
mit Lungauer Kaspressknödel und Röstzwiebeln
6,90
Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis
aus biologischer Landwirtschaft
mit Maroni und Lungauer Hirschschinken
12,20
Wildschweinragoutsuppe
mit Estragon
10,50
Wildconsommé
mit Trüffelfarcenockerl und Gemüse julienne
8,90
Lungauer Hirschcarpaccio
mit Wildkräuterpesto, Marillen-Chutney und Parmesan
17,90
Hirschterrine mit eingelegten Dörrfrüchten
auf Waldorfsalat und Chili-Orangengelee, dazu Brioche
16,20
Selbstgemachter Hauskäse von Almkühen aus Obertauern
auf buntem Salatstrauß
im Lungauer Speckmantel gebraten
14,20
Hauptgerichte
2 Stück Palatschinken
gefüllt mit Marillenmarmelade
oder Nutella
6,50
Sorbet Variation
Trilogie aus Sacher Sorbet, Ingwer-Mango und Himbeer-Chili
9,20
Zweierlei Schokomousse
auf „besoffenen Kirschen“
7,90
Kaiserschmarrn
mit Zimt-Apfelragout
13,90
Heiße Liebe
Vanilleeis mit Himbeeren
7,90
Tiramisu
mit Wald-Schwarzbeeren
7,90
Rehgulasch
mit frisch gerösteten Waldpilzen, dazu Selleriespätzle und Baconchips
24,90
Weide-Ente mit Honig-Zirbenschnapssaft´l
auf Kastanienrotkraut, dazu Zimtknödel
32,50
Medaillons vom Wildschweinfilet
auf Rosmarin-Kürbisrahmgemüse mit Hausrösti
34,90
Heimisches Hirschrücken Steak mit Bergkräutern
dazu Morchel-Rahmsauce, Kartoffelsoufflé,
glasierter Kürbis und Brokkoli
36,90
Hohen Tauern Lammkrone mit Chimichurri
auf mediterranem Gemüse,
dazu hausgemachte Gnocchi
36,90
Goldbraunes Wiener Schnitzel
vom Kalb aus der Pfanne
mit Petersilienkartoffeln und Wildpreiselbeeren
27,50
Fleischlose Gerichte
Kleiner gemischter Salat
6,90
Burrata mit frischem Basilikumpesto
mit Tomaten-Texturen, Pinienkernen und Grissini
14,20
Selbstgemachter Hauskäse von Almkühen aus Obertauern
auf buntem Salatstrauß
in Kürbiskernbrösel gebacken
14,20
Fein geröstete Kasnock’n
vom Pinzgauer Bierkäse
mit Röstzwiebeln
13,90
Lachsforellenfilet aus Untertauern
in Erdnuss-Parmesankruste
auf cremigem Zitronen-Petersil-Risotto
mit Prosecco-Melange und getrockneten Tomaten
24,90
Desserts