Oma`s Rinderkraftsuppe mit Lungauer Kaspressknödel und Röstzwiebeln 7,90 Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis aus biologischer Landwirtschaft mit Maroni und Lungauer Hirschschinken 13,50 Reh-Gulaschsuppe 11,90 Lungauer Hirsch-Tartar mit Chili-Orangen, geflämmten Champignons, Quittenbutter und geröstetem Weißbrot 19,90 Wildschwein-Fleischkrapfen auf Szegediner Kraut 15,20 Selbstgemachter Hauskäse von Almkühen aus Obertauern auf buntem Salatstrauß im Lungauer Speckmantel gebraten 14,20

Ragout vom Lungauer Reh mit eingelegten roten Zwiebeln und Walnuss-Schwarzbeer-Knödel 27,90 Geschmorte Hasenkeule „Esterházy“ mit Serviettenknödel 27,90 Filet vom Waldviertler Wildhuhn mit Portwein-Schalotten-Sauce, Süßkartoffeln, Pfirisch und Micro-Greens 27,90 Heimisches Hirschrücken Steak im Senfkörnerlack auf Morchelrahmsauce dazu Ofenkarotte und Kartoffel-Souflé 39,90 Hohen Tauern Lammkrone mit Chimichurri auf mediterranem Gemüse, dazu hausgemachte Gnocchi 39,90 Goldbraunes Wiener Schnitzel vom Kalb aus der Pfanne mit Petersilienkartoffeln und Wildpreiselbeeren 29,90

2 Stück Palatschinken gefüllt mit Marillenmarmelade oder Nutella 7,20 Kardinalschnitte „mal anders“ mit Johannisbeeren, Himbeercrunch und Pistazien 8,90 Zartbitter Schokomousse auf „Gewürz-Kirschen“ 8,90 Kaiserschmarrn mit Zimt-Apfelragout und Rosinen nach Wunsch 14,90 „Alpen Heiße Liebe“ Sauerrahmparfait mit heißen Schwarzbeeren, süßem Obers und Honig-Hippen 8,50 Affogato al caffè Espresso mit Vanilleeis 5,90